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商旅职院:企业高管“跨界”教学督导一线

本网讯 近日,北京松子日本料理管理有限公司董事长詹卫国、公司高级顾问陈建文、北京餐宇餐饮管理有限公司总经理王若宇组成的企业督导小组与长沙商贸旅游职院质量管理处处长颜楚华、湘菜学院院长谢军及副院长陈莉共同组成的三级教学督导团走进了该校湘菜学院现代学徒制试点班的《日本料理制作技术》课堂,与学生一起听课评课。

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校企督导团正在听课评课

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校企督导团现场交流教学情况

湘菜学院西餐1831班也被称为松子班,即湘菜学院和松子集团联合培养的第一个现代学徒制班,现代学徒制是一种现代职业教育制度,是企业工作本位培训与学校本位教育的紧密结合,而湘菜学院松子班的创立十分切合校企合作的培养模式。

詹卫国对松子班的学生的学习成果给予了肯定。他说,北京松子集团要在湘菜学院实行种子培养计划,计划在每一届实习学生中选取三到六个优秀学员参加松子料理重点培训。学生在北京实习期间将得到顶尖的日料团队全程指导,正式毕业时将以优于其他学员的待遇聘入松子料理企业。

据悉,从2017年起,北京松子集团就与长沙商贸旅游职院湘菜学院联合开展菜品研发和人才培养,“双主体”联合培养厨师人才,校企间保持着深度的合作关系。松子料理实训室是松子集团投资200多万在该校湘菜学院建设的现代化实训室,集理论教学、实训操作、品鉴服务为一体,集成了国内国外最先进的厨具设备,教室内配备了独立中央空调,地暖和全套录播设备,可同时容纳48人进行理实一体化教学培训,是目前国内智能化程度最高、设施最先进的料理实训室。同时,松子集团拥有国内顶尖的日料技术团队,并有资深日料匠人全程精心指导,与湘菜学院进行校企合作,必将促进湖湘饮食文化与日料文化的融合发展。(通讯员 向瑾锦)

商旅职院:企业高管“跨界”教学督导一线

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